生地をつくりましょう

  1. 分量の小麦粉をダマにならないようによく混ぜます。くれぐれも小麦粉を入れすぎないように。水も使いません。

  2. 1に長いもをおろし器ですって入れ、よく混ぜます。

  3. ここへ、隠し味としてインスタントだしの素マヨネーズ醤油を少し入れます。
  4. キャベツをざくざくと切って(細斬りにする必要はありませんが、小さめに切ってください)3に混ぜます。「おいおいこんなにキャベツを入れるのか」、と思ってしまうほど入れます。よく混ぜると全体に馴染んできます。お好み焼きは野菜たっぷりの健康食品なんです。
  5. 長ネギイカを細斬りにして入れて混ぜ、最後に干し海老てんかすを入れて軽く混ぜます。